Pescado al horno con verduras asadas (25 gr de proteínas, 30 gr de carbohidratos, 10 gr de lípidos)
Ingredientes:
– 4 filetes de pescado (como merluza, lenguado o salmón)
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 calabacín
– 2 dientes de ajo
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Zumo de limón
– Perejil picado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava y corta en tiras los pimientos, la cebolla, la zanahoria y el calabacín.
3. Coloca las verduras cortadas en una bandeja para horno y añade los dientes de ajo picados, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
4. Coloca los filetes de pescado encima de las verduras y añade un chorrito de zumo de limón por encima.
5. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
6. Espolvorea perejil picado por encima antes de servir.
Espero que te guste tanto como a mí!
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